Macchine e macinadosatori: ambasciatori della cultura del caffè italiana
di Gianluigi Sora, presidente dell'Istituto Nazionale Espresso Italiano
Crescerà nuovamente a breve il numero di macchine e macinadosatori qualificati dall’Istituto Nazionale Espresso Italiano. Prodotti diffusi in tutto il mondo, ambasciatori della nostra cultura del caffè
A dicembre una dozzina di nuove attrezzature, tra macchine per caffè e macinadosatori, ha sostenuto le prove di qualificazione per potersi fregiare del marchio dell'Istituto Nazionale Espresso Italiano. A breve potremmo quindi avere un numero importante di nuove macchine per caffè e di nuovi macinadosatori qualificati.
E' un segno della straordinaria vitalità dell'Istituto Nazionale Espresso Italiano, la cui certificazione gode da tempo di estrema attenzione sia in Italia che all'estero. Sono moltissime infatti le dimostrazioni di interesse che ci pervengono ogni mese dalle diverse aree del mondo in cui sono vendute le macchine e i macinadosatori dell'Istituto.
Il marchio dell'Istituto apposto sulle attrezzature ha un doppio valore. Il primo è indubbiamente quello tecnico: significa che quella specifica macchina o quello specifico macinadosatore è in grado di produrre, con una miscela adeguata e un Espresso Italiano Specialist, un Espresso Italiano Certificato.
Ma è forse il secondo valore insito nel marchio quello che oggi sta dimostrando tutta la sua forza: attestare che lavorare con una macchina qualificata significa confrontarsi con una cultura plurisecolare del caffè e dell'espresso italiani. E avere così, nel proprio bar a Sidney, a Tokyo, a Berlino e in migliaia di altre città del mondo un innovativo pezzo di cultura italiana.
Buone feste a tutti.