I partner
  | Centro Studi Assaggiatori Da quindici anni il Centro Studi Assaggiatori svolge test di analisi sensoriale su prodotti e servizi per aiutare chi vuole produrre e selezionare meglio, fa ricerca sui consumatori per fare in modo che in futuro trovino sul mercato ciò che vogliono, fa formazione per insegnare agli assaggiatori a servirsi dei loro sensi in modo più efficace, collabora nella ricerca con università ed enti di tutela perché la conoscenza del mondo e di noi stessi attraverso i sensi progredisca. Nato con la filosofia del movimento degli assaggiatori (che oggi conta in Italia migliaia di aderenti), il Centro Studi Assaggiatori si è sempre prodigato per la sua crescita favorendo la nascita di nuove associazioni (Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè, Accademia della Birra, Assaggiatori Italiani Balsamico, Associazione Assaggiatori Udinesi ecc.) e collaborando attivamente con quelle esistenti. A questo proposito vanno ricordate le pubblicazioni periodiche quali L'Assaggio (una rivista e una serie di monografie che spaziano dalla grappa, al vino, al caffè, all'analisi sensoriale) e quelle non periodiche che riguardano libri importanti come Il Barman, le monografie sulla grappa, Espresso Italiano Tasting ed Espresso Italiano Specialist. Maggiori informazioni a www.assaggiatori.com
Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè L'Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè è un'associazione senza fini di lucro che vive delle sole quote sociali. E' stato fondato nel 1993 con l'obiettivo di mettere a punto e diffondere un metodo scientifico per l'assaggio del caffè. Sin dall'inizio la sua attenzione si è rivolta immediatamente all'espresso, simbolo del made in Italy, mettendo a punto un metodo per l'assaggio. Dalla sua fondazione lo Iiac ha svolto centinaia di corsi di patente ai quali hanno partecipato operatori e amatori di tutto il mondo: giapponesi, spagnoli, statunitensi, australiani e tedeschi. Sempre nell'ambito della formazione, nel 1999 lo Iiac ha messo a punto il corso Espresso Italiano Specialist per l'abilitazione degli operatori dei bar che offrono l'Espresso Italiano Certificato. Il manuale Espresso Italiano Tasting, edito in italiano e in inglese, è stato tradotto in spagnolo, portoghese, tedesco, francese, russo e pubblicato persino in giapponese. Lo Iiac è dotato di un importante comitato scientifico che pianifica la ricerca per garantire l'innovazione del settore. Ne fanno parte docenti universitari, tecnici e professionisti di chiara fama. In questo contesto si inseriscono la collaborazione alle tesi di laureandi interessati al mondo del caffè, i convegni di grande richiamo, le migliaia di test sul consumatore svolti per individuare modelli di qualità e le sedute di analisi sensoriale sull'espresso. Maggiori informazioni a www.assaggiatoricaffe.org |