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L’espresso, frutto della creatività italiana, famoso in tutto il mondo, è concupito dalle grandi multinazionali per evidenti motivi di business: si diffondono sempre più catene internazionali di franchising che vorrebbero chiamare il caffè che servono col nome di espresso italiano. Ma dietro l’espresso nel nostro Paese c’è una sapiente tradizione di creazione delle miscele, ci sono delle persone che si tramandano i modi di preparazione da generazioni, c’è una cultura profonda e irripetibile: l’Istituto Nazionale dell’Espresso Italiano è nato per tutelare questo grande patrimonio.

L’espresso, alla luce delle lunghe ricerche che costituiscono la base scientifica del lavoro dell’Istituto, è innanzitutto un piacere, come hanno dichiarato i due terzi delle persone che abbiamo intervistato: per garantire la soddisfazione di un’attesa cosi intensa e generalizzata in modo credibile e oggettivo è nato l’Espresso Italiano Certificato.