Ricerca sul caffè: per il consumatore al bar scarsa informazione

Spesso i bar non espongono la marca del caffè, il consumatore non sa cosa beve

Se il vino si sceglie dall’etichetta, per il caffè il discorso è ben diverso e spesso il consumatore non sa esattamente cosa sta bevendo. Questo è quanto emerge dalla ricerca “La qualità del caffè al bar” che sarà presentata al prossimo convegno annuale dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano. Dalla ricerca, curata dall’associazione di consumatori Altroconsumo con la collaborazione dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè e del Centro Studi Assaggiatori, emerge infatti che ben il 56% dei bar non riporta all’esterno neppure la marca del caffè che usa. La situazione è un po’ migliore all’interno del locale: il marchio della torrefazione compare sul 60% delle tazzine. Qualche informazione si ha dalle bustine di zucchero e dai tovaglioli (marchiati rispettivamente il 40% e il 49% dei casi). Ad ogni modo tutto ciò non è una sicurezza, perché non sempre ai marchi corrisponde il caffè reclamizzato. La ricerca completa sarà presentata a EISday2008, il convegno annuale dell’Istituto Nazionale Espresso Italiano, il 24 febbraio prossimo nella fiera Pianeta Birra Beverage & Co. Seguirà un dibattito tra le maggiori associazioni di categoria.